Brätschnitten
600g Kalbsbrät | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1bn Petersilie | ||
Rosmarin | ||
1 geh. TL Worcestershiresauce | ||
1 geh. TL Paprika; +/- | ||
Pfeffer | ||
Salz; nach Bedarf | ||
12sl Modelbrot; o.ä. | ||
Butter | ||
REF: | Betty Bossi, Ghackets, Würscht und Gschnätzl | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Brät in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und
wenig Rosmarin sehr fein hacken, beigeben, mit Worcester, Paprika,
Pfeffer und Salz würzen, gut mischen (kann bis hier im voraus
zubereitet werden).
Brot mit Butter dünn bestreichen, Brätmasse darauf verteilen und
bergartig glattstreichen.
Backen: Bei guter Hitze (220 oC) in der Mitte des Ofens fünfzehn bis
zwanzig Minuten.
Heiss servieren. Dazu passen: Salate.
Varianten:
* 2-3 Salzgurken, fein schneiden, daruntermischen * 1-2 Peperoni,
kleingewürfelt, in wenig Butter dämpfen, beigeben.
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