St.Johannisbeeren einzumachen

  500g Johannisbeeren
  500g Zucker
   Wasser
  Gl + Zellophan
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 29.07.97



Zubereitung:
Man nimmt ein Pfund St.Johannisbeeren von der grossen Art, zupft sie
von den Stielen, nimmt dann ein Pfund Zucker, läutert ihn mit einem
Schoppen Wasser, und lässt ihn dick kochen, bis er einen Faden zieht.
Man lässt ihn hernach ein wenig kalt werden, legt die Beeren in den
Zucker und lässt sie bey einem schnellen Feuer kochen, bis sie
aufspringen wollen. Man nimmt sie dann mit einem Schaumlöffel aus dem
Zucker, und legt sie in die Konfektgläser. Den Zucker lässt man
kochen, bis er afu einem Teller gesteht, giesst ihn dann über die
Beeren, und wenn diese kalt sind, so bindet man sie zu.



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