Stachelbeer-Johannisbeer-Konfitüre mit Wacholder
| 750g Stachelbeeren | ||
| 250g Rote Johannisbeeren | ||
| 1kg Gelierzucker | ||
| 3 Schnapsgläschen Wacholderschnaps | ||
| REF: | CMA - Abteilung Zucker Erfasst 20.06.02 vo | |
| Ilka Spiess | ||
Zubereitung:
Stachelbeeren waschen, von Stiel und Bluete befreien. Johannisbeeren
waschen und entstielen.
Die Früchte gut zerkleinern. Gelierzucker hinzufügen und unter
Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den
Wacholderschnaps unterrühren. Die Konfitüre heiss in Gläser füllen
und sofort verschliessen.
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(*) oder als Ersatz: saure, harte Äpfel. Die Quitten gut abreiben, halbieren und die Schnittflächen mit der Z ...
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Von jeder Quitte die Stieldeckel abschneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Quitten aushöhlen bis eine ca. 15 mm dick ...
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Randen mit Wasser bedeckt während 45 bis 60 Minuten - je nach Grösse - knapp weichkochen (Dampfkochtopf 12 Minuten ...
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