Stachelbeer-Relish
| 500g Grüne Stachelbeeren | ||
| 250g Zwiebeln | ||
| 150g Rosinen | ||
| 125g Brauner Zucker | ||
| 0.5ts Senfpulver | ||
| 0.5ts Cayennepfeffer | ||
| 2tb Salz | ||
| 1tb Ingwerpulver | ||
| 0.25l Weinessig |
Zubereitung:
Stachelbeeren waschen, gut abtropfen lassen. Bluetenansätze und Stiele
entfernen. Beeren kleinschneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Rosinen hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen
bringen.
Einmal kräftig aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 45 Min.
zugedeckt köcheln. Gelegentlich umrühren. Marmeladegläser heiss
ausspülen, heissen Relish einfüllen. Glasränder gut säubern und
Gläser gut verschliessen.
Dazu passt: gegrilltes Fleisch, kalter Braten
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