Stangensellerie mit Butter-Gorgonzola-Creme
8sm Stängel | ||
Stangensellerie (Bleichsellerie) | ||
150g Weiche Butter | ||
1 Knoblauchzehe; zerdrückt | ||
1tb Zitronensaft | ||
100g Gorgonzola-Käse | ||
1tb Cognac | ||
Salz, Pfeffer, Paprika | ||
ZUR DEKORATION: | Walnüsse und Pistazien |
Zubereitung:
(*) Kochen mit Butter Den Stangensellerie gut waschen, aussen mit dem
Spargelschäler schälen, die Stangen in 5 cm lange Stücke schneiden
und auf eine Platte legen. Die Butter mit dem zerdrückten Knoblauch
und dem Zitronensaft schaumig rühren.
Den Gorgonzola-Käse mit der Gabel fein zerdrücken und in die schaumig
gerührte Butter geben. Mit Cognac, Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken. Mit einem Teelöffel oder Spritzsack die Käsemasse auf
dem Stangensellerie anrichten.
Die Nüsse hacken und über die gefüllten Selleriestangen streuen.
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