Steak à la Brigitte

  2 Beefsteaks (vom Lungenbraten, Mittelstück, 6 - 7 cm hoch)
   Steakgewürz (von Kotanyi)
   Einige Tropfen Worchestershire Sauce
   Einige Tropfen Tabasco
  2tb Estragonsenf
  2tb Tomatenketchup
  6tb Öl
  100ml Brauner Fond (oder Suppe)
   Grüner Pfeffer aus der Mühle
  2tb Crème fraîche
   Salz
 
FÃœR DIE NUDELN: 100g Fettuccini Spinacci
   Salz
  1tb Butter
 
ZUM GARNIEREN:  Parmesan und Kirschtomaten



Zubereitung:
Steaks beidseitig mit Steakgewürz, Worchestershire Sauce, Tabasco,
Senf und Ketchup würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Steaks darin
beidseitig langsam braten. Dabei immer wieder mit dem Öl übergiessen.
Steaks aus der Pfanne heben, überschüssiges Fett abgiessen.
Bratrückstand mit Fond oder Rindsuppe ablöschen und reduzieren
lassen. Abseihen. Creme fraiche einrühren und mit Salz und grünem
Pfeffer würzen.

Nudeln in Salzwasser kochen. Danach abseihen und in Butter
durchschwenken.

Parmesan über die Nudeln hobeln. Gemeinsam mit den Steaks anrichten.
Mit Kirschtomaten garnieren.

http://kundendienst.orf.at/sendungsinfos/frischgekocht/40220_rezept.html



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