Steaks Barbados

  4 Rinder-Steaks
  1 Mango (reif)
  1 Papaya (reif)
  300g Wassermelone (frisch)
  300g Ananas (frisch)
  2tb Limettensaft
  4tb Olivenöl
  2ts Minze (frisch)
  2 Knoblauchzehen
  10 Ganze Pimentbeeren (evtl. mehr)
  2tb Brauner Rum
  1ts Cayennepfeffer
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und die Pimentbeeren. Mischen Sie
beides mit dem Cayennepfeffer, Rum, 1 EL Öl und etwas schwarzem
Pfeffer.

Bestreichen Sie die Steaks mit dieser Marinade und lassen Sie sie über
Nacht im Kühlschrank ziehen. Nehmen Sie sie ca. eine halbe Stunde vor
dem Braten aus dem Kühlschrank.

Entkernen Sie die Papaya. Schälen Sie alle Früchte und schneiden Sie
sie in dünne Scheiben, die Sie auf vier Tellern anrichten.

Hacken Sie die Minze und verquirlen Sie sie mit 1 EL Öl, Limettensaft
und etwas Salz.

Braten Sie die Steaks in Öl von beiden Seiten, bis sie die gewünschte
Garung haben. Richten Sie sie dann auf den Tellern an und beträufeln
Sie sie mit der Minz-Mischung.
___________________________________________________________ Quelle:
http://www.kochen-international.de/50172693610e76c07/index.html
Gerichte von A - Afganistan bis Z- Zypern



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