Steaks von der Hochrippe mit Tomaten
800g Hochrippe (vom Rind) | ||
30g Butterschmalz | ||
Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
1 Zwiebel | ||
1 Dose/n Geschälte Tomaten | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2tb Gemischte, gehackte Kräuter | ||
0.1l Weißwein |
Zubereitung:
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch pfeffern und
salzen, von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm
stellen. Zwiebeln in dem Bratfett glasig werden lassen und mit
Fleischbrühe ablöschen. Knoblauch, Tomaten, Wein und Kräuter zugeben
und bei milder Hitze ca 15 Minuten köcheln.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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