Steckrüben-Apfel-Salat

  200g Steckrübe
  75g Rettich
  1 Apfel, mittelgr. Roter
 
Salatsoße:: 1 B. Vollmilchjoghurt
  2tb Sahne
  0.5bn Petersilie
  0.5bn Dill
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Steckrübe putzen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln.
Rettich schälen, in feine Scheiben schneiden. Apfel waschen,
entkernen, in schmale Spalten schneiden, alles mischen. Sahne und
Kräuter unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sosse mit den Salatzutaten vermengen, ca. 2 Std. durchziehen lassen.
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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