Steckrübensuppe
1 Zwiebel, gewürfelt | ||
2tb Olivenöl | ||
2lg Steckrüben, geschält und gewürfelt | ||
1l Wasser | ||
1 Gemüsebrühwürfel (evtl. mehr) | ||
6 Kartoffeln, gewürfelt | ||
Kräutersalz, Pfeffer | ||
Gehackte Krauter | ||
Evtl. 1/2 Packung Soja- Creme oder 1/4 l Soja- Drink |
Zubereitung:
Die Zwiebel in dem Öl glasig dünsten, Steckrüben- und
Kartoffelwürfel zugeben und mit Wasser und Gemüsebrühwürfeln
auffüllen. Auf kleiner Flamme garen. Mit Kräutersalz und Pfeffer
würzen und mit gehackten Krautern bestreuen. Die Suppe kann auch
püriert werden. Am Schluss Soja-Creme oder Soja-Drink unterrühren.
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