Steckrübensuppe

  1 Zwiebel, gewürfelt
  2tb Olivenöl
  2lg Steckrüben, geschält und gewürfelt
  1l Wasser
  1 Gemüsebrühwürfel (evtl. mehr)
  6 Kartoffeln, gewürfelt
   Kräutersalz, Pfeffer
   Gehackte Krauter
   Evtl. 1/2 Packung Soja- Creme oder 1/4 l Soja- Drink



Zubereitung:
Die Zwiebel in dem Öl glasig dünsten, Steckrüben- und
Kartoffelwürfel zugeben und mit Wasser und Gemüsebrühwürfeln
auffüllen. Auf kleiner Flamme garen. Mit Kräutersalz und Pfeffer
würzen und mit gehackten Krautern bestreuen. Die Suppe kann auch
püriert werden. Am Schluss Soja-Creme oder Soja-Drink unterrühren.



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