Steckrübensuppe

 
Für 2 Portionen: 2 Kohlwürste
  300g Steckrüben
  0.5l Gemüsebrühe, gut
  1 Msp. Safran
   Pfeffer
   Sojasauce
  2tb Sahne
  2tb Sonnenblumenkerne



Zubereitung:
Steckrübe in Scheiben schneiden, schälen, in Stücke schneiden.
Kohlwürste und Steckrüben mit Gemüsebrühe und Safran auf 3 zum Kochen
bringen, auf 1 oder Automatik- Kochplatte 4-5 etwa 30 Minuten kochen.
Kohlwürste herausnehmen und in Scheiben schneiden. Steckrüben mit dem
Zerkleinerungsstab des Handrührgerätes pürieren. Wurstscheiben,
Gewürze und Sahne zur Suppe geben, abschmecken. Sonnenblumenkerne in
einer trockenen Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 rösten.
Suppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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