Steckrübensuppe mit Walnüssen

  40g Lauch
  300g Steckrüben
  20g Butter
  1tb Gekörnte Gemüsebrühe
  350ml Wasser
  150ml Milch
  2tb Creme fraiche
  1ts Zitronenschale
  2tb Zitronensaft
  1tb Petersilie
  1ts Curry Kräutersalz
  2tb Walnusskerne



Zubereitung:
Den Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Die Steckrüben unter fliessendem Wasser sauber bürsten. Nur harte
Stellen entfernen. Dann grob raspeln.

Den Lauch und die Steckrüben in der Butter andünsten. Die gekörnte
gemüsebrühe dazugeben und das Wasser beifügen. 5-8 Minuten bissfest
garen. Gut 1/4 des Gemüses herausnehmen.

Den Rest mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Milch, die
Zitronenschale und den -saft sowie die Petersilie und die Creme
fraiche unterrühren. Nochmals mit dem Schneidstab pürieren.

Das beiseite gestellte Gemüse wieder in die Suppe geben. Mit Curry und
salz abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen und mit den zerbröckelten Walnüssen
bestreuen.

* Quelle: Kraut und Rüben 11/92 erfasst von Diana Drossel
2:2452/117.33
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Fri, 30 Dec 1994

Erfasser: Diana

Datum: 25.01.1995

Stichworte: Suppe, Creme, Steckrübe, P2



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hamburger "Hausgemacht"
Fein durchgedrehtes Rinderhack mit kleingeschnittener Zwiebel, Ei und Eigelb zu einer geschmeidigen Masse aufbereite ...
Hamburger Aalsuppe
Eilige nehmen entgräteten Räucheraal. Kochfertigen Aal in Salzwasser und Essigwasser ziehen lassen. Haut und Gräten e ...
Hamburger Aalsuppe
Den Schinkenknochen in ca. 3l Wasser aufsetzen und etwa eine Std. kochen lassen. Das Backobst in etwas Wasser einwei ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe