Bratwurst-Klösschen-Suppe (Bayern)

  300g Bratwurstmasse
  0.125l Milch
   Salz
   Pfeffer
  0.5 Zwiebel; abgezogen
   Petersilie; feingehackt
  30g Butter
  1 Ei
  4 Semmelmehl
   Muskatnuss; gerieben
  1.5l Fleischbrühe; aus Brühwürfeln



Zubereitung:
Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der
zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben.

Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat
abschmecken.
Vom Teig Klösse abstechen und 10 - 15 Minuten in der kochenden
Fleischbrühe gar ziehen lassen.



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