Bratwurstschnecke mit Apfel-Blaukraut, Stampfkartoffeln

  2 Bratwurstschnecken à 150 g
  1 Zwiebel, fein gewürfelt
  50g Apfel, gewürfelt
  10g Zucker
  40ml Apfelsaft
  400g Rotkohlstreifen, blanchiert
  100ml Sahne
  350g Kartoffeln, geschält und gekocht
  2 rote Zwiebeln
  40ml Rotwein
  150ml Bratenfond, dunkel
   Salz, Pfeffer
   Muskat
   Butter, Fett zum Anbraten



Zubereitung:
Bratwurstschnecken in der Pfanne mit etwas Fett braten.

Zwiebelwürfel und Apfelstücke in Butter anschwitzen, mit Zucker
karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Den Rotkohl hinzugeben
und abschmecken.

Sahne und 20 g Butter aufkochen lassen, die gekochten Kartoffeln
darunter stampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rote Zwiebeln in Streifen schneiden, in Butter anschwitzen, mit Rotwein
ablöschen und mit Bratenfond einkochen.

O-Titel:
Bratwurstschnecke mit Apfel-Blaukraut, Stampfkartoffeln und
Roter-Zwiebel-Sauce



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Swinsrippenbraten
Die Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Pflaumen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alles gr ...
Szegediner Gulasch
Schnitzel in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, = Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, das = F ...
Szegediner Gulasch
Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in einem Topf mit Schmalz bräunen. Fleischwürfel zugeben, pfeffern und rund ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe