Steinpilzkartoffeln

  20g Steinpilze, getrocknet
  400ml Wasser lauwarm
  1.2kg Kartoffeln
   Salz
  100g Butter
   Salz + Peffer, weiß a.d.M.



Zubereitung:
Steinplize im lauwarmen Wasser 45 Minuten einweichen.

Einweichwasser durch einen Kaffefilter giessen und auffangen.
Steinpilze ausdrücken und hacken. Geschälte und gewaschene Kartoffeln
im Topf mit Salzwasser und Pilzwasser zirka 20 Minuten garen.

Kartoffeln abgiessen und 1 Minuten abdämpfen lassen. Pilze in der
heissen Butter 3 Minuten dünsten. In einer Schüssel die gekochten
Kartoffeln stampfen, die Steinpilze untermengen. mit Salz und Pfeffer
würzen.



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