Steinpilzknödel mit Salat
200g altbackenes Weissbrot ohne Rinde, klein gewürfelt | ||
50ml Sahne | ||
100ml Milch | ||
100g Butter | ||
3 Eier | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss, frisch gerieben | ||
400g Steinpilze, gesäubert, in Würfel geschnitten | ||
20g Zwiebelwürfel | ||
1 Knoblauchzehe, gehackt | ||
1tb Petersilie, gehackt | ||
1 geh. TL Oregano, gehackt | ||
40g Mehl |
Zubereitung:
*) für kleine Knödel
===============================Quelle=================================
- Kaffee oder Tee,
- "Steinpilze",
- SWR 26.08.2004;
- Koch/Köchin: Dr. Silke
- Bauer
- Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina Philipp
Kaffee oder Tee,
"Steinpilze",
SWR 26.08.2004;
Koch/Köchin: Dr. Silke Bauer
Brot mit Sahne, Milch und 50 g zerlassener Butter in eine Schüssel
geben. Eier und Gewürze zufügen, vermengen und ca. 1 Stunde
einweichen lassen.
Steinpilzwürfel mit Schalotten und Knoblauch in der restlichen Butter
in einer Pfanne anschwitzen bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Kräuter dazugeben. Die Masse abkühlen lassen und dann mit dem Mehl zu
der Broteiermasse geben und gut vermischen.
Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Die Hitze
reduzieren und ca. 12 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben
steigen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut und frischen Salaten
servieren.
Rezept: Das grosse Teubner "Küchenpraxis", Teubner Verlag
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/08/26/index.
html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Joghurt-Erdbeer-Eiscreme
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Gefrierzeit: 20-40 min in der Eismaschine oder 2-3 h im Gefriergerät. Die Erdbeeren rei ...
Joghurt-Flan mit Pflaumenkompott
Den Joghurt in einem Sieb mindestens 2 Stunden abtropfen lassen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ...
Joghurt-Getränk, salzig - Lassi
Kümmelsamen in einer Pfanne ohne Öl oder Butter rösten. Joghurt, Wasser und gerösteten Kümmel in eine Schale geben ...
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Gefrierzeit: 20-40 min in der Eismaschine oder 2-3 h im Gefriergerät. Die Erdbeeren rei ...
Joghurt-Flan mit Pflaumenkompott
Den Joghurt in einem Sieb mindestens 2 Stunden abtropfen lassen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ...
Joghurt-Getränk, salzig - Lassi
Kümmelsamen in einer Pfanne ohne Öl oder Butter rösten. Joghurt, Wasser und gerösteten Kümmel in eine Schale geben ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe