Steinpilz-Mayonnaise
| 20g Getrocknete Steinpilze | ||
| 100ml lauwarmem Wasser | ||
| 1 Ei (M) | ||
| 180ml Öl | ||
| 1.5ts Steinpilz-Hefebrühe (Paste) | ||
| Pfeffer |
Zubereitung:
Die Mayonnaise können Sie so zubereiten: Für 4 Portionen Steipilze 10
Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Ei und Öl in einem hohen
Gefäss mit dem Schneidstab cremig aufschlagen. Steinpilz-Hefebrühe
unter die Mayonnaise mischen und mit Pfeffer würzen. Eingeweichte
Pilze abgiessen, gut ausdrükken, fein hacken und unter die Mayonnaise
mischen. Sie passt zu Artischocken, Spargel oder Kräckern.
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