Steinpilzsuppe
500g Steinpilze | ||
2md Zwiebeln | ||
2tb Butter | ||
500ml Gemüsebrühe, Instant | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Eigelb | ||
100g Sahne | ||
2tb geh. Petersilie |
Zubereitung:
Die Steinpilze sorgfältig putzen, abbrausen und gut abtropfen lassen.
Je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf in heisser Butter
glasig dünsten. Die Steinpilze dazugeben, kurz mitschmoren.
Gemüsebrühe erhitzen, zu den Pilzen giessen. Zugedeckt bei schwacher
Hitze ca. 10 Min. garen. mit Salz, Pfeffer würzen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. mit 3-4 El heisser Brühe
anrühren und die Pilzsuppe damit binden.
Diese mehrere Minuten erwärmen. Auf keinen Fall kochen lassen, sonst
flockt das Eigelb aus. Die Suppe in eine Terrine füllen und mit
gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten. Pro Person ca. 380 kcal.
Quelle: Lisa 37/1997
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Potage de pois chiches / Kichererbsen-Suppe
(*) für 8 Schalen Am Abend zuvor - Die Kichererbsen verlesen und waschen (man sollte sichergehen, dass sie vom selben ...
Potage Saint-Germain - Erbsensuppe
Kopfsalatherz in Streifen sowie Grün der Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln selbst und Knoblauchzehe klein würfeln. ...
Potaje De Frijoles Negros (Eintopf Aus Schwarzen Bohnen)
Quelle: http://www.is-köln.de/matices/22/22skuba.htm Bohnen sind ein Hauptbestandteil der kubanischen Küche und fehle ...
(*) für 8 Schalen Am Abend zuvor - Die Kichererbsen verlesen und waschen (man sollte sichergehen, dass sie vom selben ...
Potage Saint-Germain - Erbsensuppe
Kopfsalatherz in Streifen sowie Grün der Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln selbst und Knoblauchzehe klein würfeln. ...
Potaje De Frijoles Negros (Eintopf Aus Schwarzen Bohnen)
Quelle: http://www.is-köln.de/matices/22/22skuba.htm Bohnen sind ein Hauptbestandteil der kubanischen Küche und fehle ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe