Steinpilzsuppe

 
für 4 Portionen: 15g Steinpilze (getr.)
  0.75l Brühe (Instant)
  50g Zwiebeln
  20g Butter oder Margarine
  0.25l Schlagsahne 40 g Kartoffelpüreepulver
   Salz, Pfeffer aus der Mühle
  1bn glatte Petersilie



Zubereitung:
Steinpilze im Sieb unter kaltem Wasser abbrausen. 1 Stunde in heißer Brühe
einweichen.
Zwiebeln pellen, fein würfeln und im Fett glasig dünsten. Steinpilze mit
Brühe zugießen, 20 Minuten kochen lassen.
Sahne zugießen, die Suppe nochmals aufkochen lassen. Püreepulver
hineinstreuen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Suppe mit Salz
und Pfeffer würzen.
Petersilie von den Stielen zupfen, fein hacken und über die Suppe streuen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Steinpilzsuppe
Hauptspeise: Ente mit Trauben
Dessert: Obstsalat mit Datteln

:Notizen (*) :
: : essen & trinken
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 50 Minuten



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