Steyrischer Apfelkuchen

 
Teig: 600g Mehl
  1 Pck. Backpulver
  200g Margarine
  50g Zucker
  0.5ts Salz
  0.25l Milch
 
Belag: 1.5kg Äpfel
  1 Btl. Citroback
  125g Zucker
  6tb Zitronensaft
  1ts Zimt
  125g Rum-Rosinen
  100g Mandeln, gehackt
  1 Eigelb
  1tb Wasser
  200g Aprikosenkonfitüre
  100g Puderzucker



Zubereitung:
Aus Mehl, Margarine, Backpulver, 50g Zucker, Salz und Milch einen
Knetteig bereiten. Kaltstellen. Die Äpfel schälen, grob raspeln und
mit 125g Zucker, Zitroback, 4 El. Zitronensaft, Rum-Rosinen und
Mandeln mischen. 3/4 des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben. Die Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen
Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter über die Äpfel
legen. Eigelb mit Wasser verschlagen und damit das Gitter bepinseln.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen und anschliessend etwas
abkühlen lassen. Das Gitter mit der erhitzten Konfitüre bestreichen.
Puderzucker und zwei Esslöffel Zitronensaft verrühren und das Gitter
glasieren

E-Herd : 200 Grad

Gasherd : Stufe 3

Backzeit ca. 30 Min.
* Quelle: Packhülle einer Bad Schwartaür
Backzutatenfirma
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sat, 12 Nov 1994

Erfasser: Olaf

Datum: 02.02.1995

Stichworte: Kuchen, Apfelkuchen



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