Stolzer Heinrich

  



Zubereitung:
Brotwürstchen lässt man mit etwas Fett, einem Teil Wein und drei
Teilen Wasser etwa 10 Minuten schmoren. Hat sich ein brauner Satz
gebildet, werden die Würstchen herausgenommen, das Fett abgeschöpft
und der verbleibende Rest mit geriebenem Schwarzbrot angedickt, mit
Kümmel, Zitronenschale, Genf, Essig und ein wenig Zucker gewürzt. Nun
kann das Ganze mit Kartoffelbrei angerichtet werden.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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