Strassburger Zwiebelsuppe
500g Zwiebeln | ||
Fett zum Anbraten | ||
50g Weizen (gemahlen) | ||
1l Brühe | ||
Brot zum Rösten | ||
62g Kräuter- oder Sahneschmelz- | ||
Käse (eine Ecke) | ||
150g Saure Sahne | ||
3tb Weisswein | ||
2ts Majoran | ||
0.5ts Curry | ||
Kräutersalz | ||
Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebeln schneiden, anbraten, goldgelb rösten. Weizen darüberstreuen,
kurz mitrösten. (Bei mir klumpt es manchmal, wenn ich es auf diese
Art mache, obwohl frisch gemahlenes Getreide ja eigentlich nicht
klumpen soll. Deshalb verühre ich das Mehl immer mit der Brühe.)
Brühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und 20 Minuten auf kleiner Flamme
kochen. Käse kleinschneiden und unterrühren, saure Sahne zufügen und
mit Wein und den Gewürzen abschmecken. Mit grösteten Brotwürfeln
servieren.
* Quelle: ??? erfasst von
Elisabeth Hafeneger
Erfasser: Elisabeth
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Suppe, Gebunden, Vegetarisch, P4
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