Streuselkuchen von eingelegtem Gemüse mit Olivenölschaum
Eingelegtes Gemüse:: | 1 Paprika, rot | |
1 Paprika, gelb | ||
3tb Olivenöl | ||
1 Zucchini | ||
1 Aubergine | ||
4tb Olivenöl | ||
2 Knoblauchzehen, angedrückt | ||
1 Rosmarinzweig | ||
2 Thymianzweige | ||
2 (-3) Basilikumzweige | ||
250ml Olivenöl | ||
50ml Balsamico bianco | ||
Salz, Pfeffer | ||
Streuselkuchen:: | 10g Hefe | |
125ml Wasser, lauwarm | ||
200g Mehl | ||
Salz, Zucker | ||
2tb Olivenöl | ||
2 Rosmarinzweige | ||
50g Butter | ||
1tb Honig | ||
100g Mehl | ||
Olivenölschaum:: | 1 Ei | |
3 Eigelb | ||
50ml Sahne | ||
250ml Gemüsemarinade | ||
Salz, Cayennepfeffer |
Zubereitung:
(*) für 1 Pizzablech mit 28 cm Durchmesser Eingelegtes Gemüse:
Den Ofen auf 150
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