Supertomatensauce für Pasta

  4 Tomaten
  3tb Salz
  350g Spaghetti
   Salz fürs Kochwasser
   Pfeffer
  2 (-3) Knoblauchzehen
   Basilikum
   Olivenöl
   Zitronenschale, ev.
   Parmesan



Zubereitung:
Jeder wird erschrecken, wenn er die irrsinnige Menge Salz sieht, mit
der Tomaten zunächst überschüttet werden. Aber keine Angst: Alles
wird wieder abgespült. Zuvor aber hat das Salz mit seiner
hygroskopischen Kraft alles Wasser aus den Tomatenwürfeln gezogen und
das Fleisch wunderbar fest gemacht. Jetzt behalten sie ihren Biss
sogar, wenn die heissen Spaghetti ins Spiel kommen, und vor allem: Man
kann sich das Häuten sparen! Die Tomaten würfeln, in einer Schüssel
mit Salz bestreuen und Saft ziehen lassen. Unterdessen die Spaghetti
bissfest kochen.

Die Tomaten schliesslich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen.
Mit Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, zerzupftem Basilikum, reichlich
Olivenöl, eventuell auch mit abgeriebener Zitronenschale anmachen und
unter die heissen, kaum abgetropften Spaghetti mischen. Dazu frisch
geriebener Parmesan!
http://www.wdr.de/tv/tour/grüner_daumen_tomaten.phtml



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Gerste und Feta
Gerstenschrot in einem trockenen Topf erhitzen, bis es würzig duftet, aber noch nicht bräunt. Abkühlen lassen, Gemüs ...
Gefüllter Kaninchenrücken an Gurkenbandnudeln (Sachsen)
Vom Kaninchenrücken die äussere Haut abziehen, die Knochen auslösen. Das Fleisch mit der Aussenseite nach unten flach ...
Gefüllter Kaninchenrücken mit Antipastigemüse
Den Kaninchenrücken von der Unterseite her auslösen. Dabei so wenig wie möglich Fleisch am Knochen lassen. Mozarella ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe