Braunschweiger Rotwurst

  



Zubereitung:
2 kg gekochtes in Würfel geschnittenes Wellfleisch, gekochtes
Herz und Nieren (Schwein), sowie durchgedrehte, gare Schwarten, ca.
1 Liter frisches Blut.

Zubereitung - gewürzt wird mit 50 g Salz, jeweils 2 Tl gestossenen
Nelken, weissem Pfeffer und gestossenem Nelkenpfeffer. Masse im Weckglas
bei 98 Grad 2 Stunden ziehen lassen.

** Gepostet von: Harald Pilz

Erfasser: Harald

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Wurst



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