Suppe mit Milch und Kohl (Cai Ye nai Tang)

  50g Chinakohlblätter grün,ohne Strunk
  50g roher Schinken geräuchert2 dicke Scheiben
  1 St Frühlingszwiebel
  1tb Schweineschmalz
  0.5l Fleischbrühe selbstgekocht
   Salz
  100ml Milch
  1tb Schnittlauch Röllchen nachBelieben



Zubereitung:
Chinakohlblätter waschen und mit der Hand in mundgerechte
Stücke reissen. Schinken würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, die
weissen und hellgrünen Teile in feine Scheiben schneiden.

Einen Topf oder Wok erhitzen. Das Schweineschmalz darin
erwärmen. Frühlingszwiebel unter Rühren bei starker Hitze kurz
anbraten. Schinken dazugeben und ebenfalls kurz braten.

Brühe angiessen und zum Kochen bringen. Chinakohl dazugeben und
etwa 1 Minute kochen, bis er sich kräftiger grün färbt. Salzen.
Evtl. den Schaum abschöpfen.

Milch untermischen und die Suppe gleich servieren. Nach
Belieben mit Schnittlauch garnieren.

Nachdem die Mich in der Suppe ist, darf man sie nicht mehr
kochen, sonst gerinnt die Milch und die Suppe sieht nicht mehr
hübsch aus!

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Thu, 16 Jun 1994

Erfasser: Bollerix

Datum: 04.08.1994

Stichworte: Suppen, Chinesisch, Asien, Kohl, Milch



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