Breintommerl

  1l Milch
  200g Brein; = Hirse
  1ts Salz
  500g Äpfel; oder anderes Obst
  50g Zucker
  1ts Zimt
  50g Butter
  0.25l Milch
  2 Eier



Zubereitung:
Die gewachsene Hirse wird in gesalzener Milch langsam gedünstet. Die
Äpfel werden geschält, blättrig aufgeschnitten und mit Zucker und
Zimt vermischt. In eine gebutterte Kasserolle gibt man 1/3 der Hirse,
darüber die Hälfte der Äpfel, wieder Hirse und Äpfel und schliesst
mit Hirse ab. Milch und Eier werden versprudelt, darüber gegossen und
das Tommerl im Rohr bei mittlerer Hitze gebacken.



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