Süsse Frühlingsrollen

  1 Baby Ananas
  1 Marzipan
  1 Reispapier
  3 Eier
   Pflanzenöl
   Weißwein
   Zimt
   Zucker
 
Erfasst Am 01.07.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,30.06.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Die Baby-Ananas in kleine Würfel schneiden und diese
in einem Sud aus Zucker, Weißwein und Zimt einreduzieren. Das
angefeuchtete Reispapier mit Eigelb bestreichen, mit dem
Ananaskompott und einer Marzipanscheibe füllen, einrollen und in
Pflanzenöl ausbacken. Eine Zabaione aus zwei Eigelb, Weißwein und
etwas gewürfeltem Marzipan über einem warmen Wasserbad aufschlagen
und unter den Frühlingsrollen als See anrichten.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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