Süsse Schlehe-Kürbis-Suppe

  150g Schlehen
  300g Äpfel; geschält und in - Scheiben geschnitten
  420g Kürbis; in Würfel
  2dl Wasser
  4tb Löwenzahnblütenhonig - oder Birnendicksaft
  0.5ts Vanillezucker
  2.5dl Joghurt nature
  60g Haferflocken; geröstet
  60g Walnüsse; gehackt



Zubereitung:
Schlehen, Apfel, Kürbis, Wasser und Löwenzahnbluetenhonig aufkochen
und 15 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb streichen.

Auskühlen lassen und mit Joghurt und Vanillezucker gut vermischen.

Vor dem Servieren die gerösteten Haferflocken und die Nüsse
darüberstreuen.

Diese Kaltschale kann anstelle eines Sorberts auch als Zwischengang
serviert werden.



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