Süßes Apfelbrot

  4 Eier
  250g Zucker
  0.5pk Backpulver
  250g Mehl
  3 mittelgroße Äpfel, ca.
   Zimt
  0.5 Zitrone, geriebene Schale von
   etwas Butter
   Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das mit dem Backpulver
gemischte Mehl langsam dazugeben. Die geschälten, vom Kernhaus
befreiten und in kleine Würfel geschnittenen Äpfel darunterrühren.
Mit Zimt und Zitronenschale würzen. Die Masse in eine gebutterte
Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 -
35 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben. Diese
saftige Mehlspeise eignet sich für süsse oder säuerliche Äpfel
gleich gut.
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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