Süßes Curry-Gulasch
50g Rosinen | ||
500g Schweinenacken ohne Knochen | ||
1 Zwiebel | ||
3tb Öl | ||
2ts Curry (evtl. mehr) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
0.125l Brühe | ||
1cn Pfirsiche | ||
(Abtropfgewicht etwa 320 g) | ||
50g Mandelblätter | ||
3tb süße Sahne |
Zubereitung:
Rosinen mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
Fleisch in 1 cm breite Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl
erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und
ebenfalls braten.
Curry, Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben, aufkochen und 30 Minuten
schmoren.
Pfirsiche abtropfen lassen, in Viertel schneiden und mit
abgetropften Rosinen und Mandelblättern zum Fleisch geben. Sahne
hinzufügen und nochmals abschmecken.
Beilage: Bandnudeln.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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