Süsskartoffel-Chips mit Guacamole
1 Süsskartoffel | ||
0.25l Öl zum Frittieren | ||
1 Avocado | ||
1 Limone; den Saft | ||
1 Tomate | ||
1 Zwiebel | ||
0.5bn Koriander, gehackt | ||
Grüner Tabasco |
Zubereitung:
Süsskartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen
und die Scheiben knusprig backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Avocado-Fruchtfleisch in eine Schüssel kratzen, mit Limonensaft
beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten vierteln, Kerne
entfernen, in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und alles mit dem
Koriander zum Avocado-Mus geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco
abschmecken.
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