Süß-Saueres Gemüse in Wirsingcrêpes

  5g getrocknete Mu-Err- oder Steinpilze
  100g Broccoli
  60g Rettich
  60g Staudensellerie
  60g Kürbis
  50g Zuckerschoten
  1 rote Paprikaschote
  120g Frühlingszwiebeln
  2tb Erdnussöl
  0.5 geh. TL Weizenstärke
  2 Reiswein
  1 Msp. gehackte Ingwerwurzel
  0.5 Knoblauchzehe
  1 geh. TL Zucker
  20 Cashewkerne
  1 Msp. Salz
   frisch gemahlener Pfeffer
  2tb Sojasauce
  1ds roter Reisessig
 
REF:  hr-online.de > Ratgeber >



Zubereitung:
-- Haushalt > Rezepte, erfasst -- durch Michael Braun 2004-11-
-- 11 Gemüse aus dem Wok ist schnell und knackig gegart.

Pilze einweichen und schneiden. Alle Gemüse putzen und in
gleichmässige Scheiben, Würfel oder Stücke schneiden.

Öl im Wok erhitzen, Ingwer sowie in Scheiben geschnittenen Knoblauch
mit dem Zucker zugeben., kurz anbraten.

Vorbereitetes Gemüse samt Cashewkernen hinzufügen, unter ständigem
Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce
ablöschen.

Reisessig und Reiswein zugeben und Gemüse bei schwacher Hitze knapp
garen.

Stärke mit wenig Wasser anrühren, Flüssigkeit damit abbinden.
Servieren.



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