Süss-saure Sauce
2 Schalotten | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Stückchen frischer Ingwer | ||
2tb Erdnussöl | ||
2tb helle Sojasauce | ||
2tb trockener Sherry oder Reiswein | ||
1tb Essig | ||
3tb Tomatenketchup | ||
2tb brauner Zucker | ||
125ml Orangensaft | ||
1tb Speisestärke | ||
2tb Wasser |
Zubereitung:
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen. Schalotten fein würfeln,
Knoblauch und Ingwer durch die Presse drücken.
Das Öl im Wok (oder in einer Pfanne) erhitzen - Schalotten, Knobi und
Ingwer 2 Min. "pfannenrühren".
Sojasauce, Sherry, Essig, Ketchup, Zucker und O-Saft miteinander
verrühren und in den Wok geben - Aufkochen lassen.
Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und in den Wok geben.
Alles zusammen unter rühren aufkochen bis die Sauce eindickt.
** Gepostet von Silke Rosenkranz
Date: Mon, 26 Sep 1994
Erfasser: Silke
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Gemüse, Fritieren, Asien, Sauce, Dips
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