Süßsaurer Weißkohl (Bayrischkraut)
800g Weißkohl | ||
Salz | ||
1ts Zucker | ||
50g Schmalz oder 3 Eßl. Öl | ||
1 Zwiebel | ||
0.25l Apfelsaft | ||
Essig | ||
2 Äpfel |
Zubereitung:
Den vorbereiteten Kohl hobeln und in den zusammen mit etwas Salz,
Zucker, Fett und Zwiebelwürfelchen aufgekochten Apfelsaft oder Wasser
geben und halbgar dünsten. Dann nach Geschmack Essig zufügen und die
kleinwürflig geschnittenen Äpfel unterrühren. Zugedeckt dünsten.
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