Süßsaurer Weißkohl (Bayrischkraut)

  800g Weißkohl
   Salz
  1ts Zucker
  50g Schmalz oder 3 Eßl. Öl
  1 Zwiebel
  0.25l Apfelsaft
   Essig
  2 Äpfel



Zubereitung:
Den vorbereiteten Kohl hobeln und in den zusammen mit etwas Salz,
Zucker, Fett und Zwiebelwürfelchen aufgekochten Apfelsaft oder Wasser
geben und halbgar dünsten. Dann nach Geschmack Essig zufügen und die
kleinwürflig geschnittenen Äpfel unterrühren. Zugedeckt dünsten.



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