Brennesselmus

  1kg Junge Brennesseln
  1 Zwiebel
  1 Kartoffel (roh)
   Salz
  2tb Milch (oder Sahne)
   Wasser



Zubereitung:
Die Brennesseln waschen. Mit heissem Wasser überbrühen, so dass sie
zusammenfallen.

Die Zwiebel kleinschneiden und mit den Brennesseln durch den Wolf
drehen. Zusammen mit dem durchgelaufenen Saft erhitzen. Unter
ständigem Rühren eine rohe geriebene Kartoffel zufügen. Milch
einrühren. Etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.

: Nachkriegsküche, Bechtermünz



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