Syrisches Lammmragout mit Aprikosen
| 750g Lammkeule | ||
| 4tb Öl | ||
| 250g Zwiebeln | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zimt | ||
| Kardamom | ||
| Zitronenschale | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1cn Aprikosen | ||
| 150g Joghurt | ||
| 1tb Mehl |
Zubereitung:
Lammkeule von Fett und Sehnen befreien, in Öl anbraten, Zwiebeln
würfeln, zugeben, glasig dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom,
Zitronenschale, Cayennepfeffer würzen. Aprikosen abtropfen, Saft zum
Fleisch geben, Joghurt mit Mehl verrühren, zugeben, zugedeckt 1 Std.
garen. Aprikosen dritteln, zugeben, 5 Min. erwärmen.
* pro Portion ca. 488 kcal/2044 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF - 26.06.94
** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 05.08.1994
Stichworte: Fleisch, Lamm, P5
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