Tabil

  1tb Koriandersamen
  1.5ts Kümmelsamen
  2tb Knoblauchzehen
  1ts Getrocknete Chilis zerstossen



Zubereitung:
Diese Mischung ist typisch tunesisch. Tabil bedeutet Koriander, aber
meist ist die ganze Mischung gemeint.

Alle Zutaten in einem Mörser zerstossen und in vorgewärmtem Ofen
bei 100 Grad etwa eine halbe Stunde lang trocknen.

Wenn sie ganz trocken sind, zu einem feinen Pulver zermahlen.

In luftdichtem Gefäss bis 4 Monate haltbar.

* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT
Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
erfasst von Rene Gagnaux 26.05.1994

Erfasser:

Datum: 31.03.1995

Stichworte: Gewürz, Tunesien, P1



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