Taboulé
2 Becher Couscous | ||
4 Becher (-5) Gemüsebrühe | ||
50ml Weisswein | ||
1pn Zitronensaft | ||
1pn Weissweinessig | ||
3tb Olivenöl | ||
4 Tomaten, gewürfelt | ||
0.25 Salatgurke, entkernt und gewürfelt | ||
0.5 rote Paprika, fein gewürfel | ||
1tb Blattpetersilie, fein geschnitten | ||
1tb Minze, fein geschnitten | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe garen, dann
zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Mit 2 Gabeln auflockern, so dass
er nicht klumpt.
Aus Weisswein, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine
Vinaigrette rühren. Die Gemüsewürfel und die Kräuter damit
vermengen und unter den abgekühlten Couscous geben.
Vor dem Servieren mindestems 15 Minuten durchziehen lassen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/05/17/index.ht
ml
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