Taboulé
2 Becher Instant-Couscous | ||
etwas Gemüsebrühe | ||
1 Zwiebel, fein geschnitten | ||
4 Tomaten, gewürfelt | ||
0.5 Salatgurke, gewürfelt | ||
1 rote Paprika, gewürfelt | ||
2tb Minze, fein geschnitten | ||
1tb Petersilie, fein geschnitten | ||
etwas Zitronensaft | ||
etwas Weisswein | ||
etwas Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Den Couscous zugeben und mit
Gemüsebrühe aufgiessen. Kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen und 5
Minuten quellen lassen.
Aus Zitronensaft, Weisswein, Salz, Pfeffer, Olivenöl und den Kräutern
eine Salatsauce mixen. Das Gemüse und den Couscous damit vermengen und
gut durchziehen lassen. Noch lauwarm oder gut gekühlt servieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
10/16/index.html
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