Tacofüllung

 
Fleischfüllung: 400g Rinderhack
  3md Zwiebeln
  1 Dose/n Tomaten
  1bn Petersilie
  2tb Kreuzkümmel
  2tb Koriander
  1ts Chili, scharf
  1ts Chili, mittelscharf
  1ts Cayennepfeffer
  1ts Paprika, scharf
  1ts Paprika, mild
   Salz
   Pfeffer, schrarz (fr. gem.)
   Olivenöl
 
Kalte Tomatenfüllung: 2lg Tomaten
  2sm Zwiebeln, rot
  1bn Petersilie
  1 Limone
   ersatzweise Zitrone
 
Gebackene Bohnen: 1 Dose/n Kidneybohnen
   Olivenöl



Zubereitung:
Fleischfüllung:
Die Zwiebeln grob hacken und mit dem Hack anbraten. Wenn die Zwiebeln
glasig sind, die Tomaten und etwa 3/4 der gehackten Petersilie zugeben.
= Die Gewürze (ohne Paprika) dazugeben und mindestens eine Stunde
schmoren lassen.
Dabei sollten die Chiligewürze zusammen scharf schmecken, ohne dass e=
in Gewürz die anderen erschlägt. Das hängt natürlich stark von den
Gewürzsorten ab, deshalb sind die Mengenangaben nur Richtwerte.
Etwa 1/4 Stunde vor dem Servieren das Paprikapulver dazugeben, die
Fül= lung sollte dann nicht mehr kochen.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die
restliche gehackte Petersilie untermischen.

Kalte Tomatenfüllung:
Die Tomaten und die Zwiebeln würfeln und mit der gehackten Petersilie
mischen. Limonen- (bzw. Zitronen-) saft dazugeben und alles gründlich
mischen. Die Füllung noch etwa 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lass=
en. Die Füllung wird nicht alleine serviert und ist deshalb nicht
gewürzt.

Gebackene Bohnen Die Bohnen abtropfen lassen und in Olivenöl anbraten.
Die Bohnen dabei= zerstampfen und braten bis sie an den Rändern
knusprig sind Die Füllungen und die gebackene Bohnen lagenweise in
die Tacos geben, zuerst die Fleischfüllung, dann die Bohnen und
zuletzt die Tomatenfü= llung.
Wir servieren dazu meistens noch gestiftelte Gelbe Rüben, gehackten
Sa= lat und etwas Sauerrahm.

Die Füllungen passen nicht nur zu Tacos, sondern auch auf
Kartoffeltor= tillas Quelle: Mündlich aus Mexiko



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Puten-Chili mit Schwarzen Bohnen
Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgiessen, in einen Topf mit dem Wasser, den getrockneten Chilis und ...
Puten-Chili mit Schwarzen Bohnen und Ancho-Vinaigrette
Für die Salsa die Chilis über dem Gasgrill oder in einer Gusseisenpfanne unter Wenden rösten, bis sie weich und braun, a ...
Puten-Cordon bleu auf Rotkohl
Speck würfeln und auslassen, Zwiebel schälen, mit Nelken spicken. mit dem Rotkohl zum Speck geben. Apfelmus und Essig zu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe