Tacos (Grundrezept)
| 75g Maismehl | ||
| 3ts Öl | ||
| 25g Weizenmehl | ||
| 5 Wasser | ||
| Salz |
Zubereitung:
Maismehl, Waizenmehl und Salz mischen. Öl und Wasser zugeben
und durchkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben. Den Teig
vierteln, zu Kugeln formen. Jeweils eine Kugel zwischen Folie zu
einem dünnen, runden Fladen (Durchm. ca. 13 cm) ausrollen. Eine
Pfanne bei mittlerer Hitze trocken anwärmen. Fladen darin von jeder
Seite 2 - 3 min rösten. Nach Wunsch die Tortillas in heissem Öl 1
- 2 min fritieren, dabei zu Schalen formen.
03.11.1993
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