Tafaser Chrutchräpfli (Graubünden)
250g Pasta-Teig | ||
40g Butter | ||
60g Bündner Bergkäse gerieben | ||
Füllung: | 200g Blattspinat | |
60g Malbuner-Speck | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Butter | ||
1 Knoblauchzehe | ||
40g Paniermehl | ||
1 Ei | ||
1tb Rahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Ref: | Saison-Küche 11/2001 Erfasst von Rene Gagna |
Zubereitung:
(*) Für 4 Personen als Vorspeise, für 2 Personen als Hauptgericht.
Für die Füllung Spinat waschen, verlesen und dicke Stiele entfernen.
Tropfnass in einer heißen Bratpfanne unter Wenden zusammenfallen
lassen. Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Spinat fein hacken.
Alles in der Butter dünsten. Knoblauch dazu pressen und kurz weiter
dünsten. Vom Herd nehmen. Restliche Zutaten darunter mischen. Sehr
pikant würzen.
Pasta-Teig halbieren, beide Hälfte sorgfältig ausrollen. Füllung in
kleinen Häufchen auf Pasta-Teig geben - soll 4 (Vorspeise) bzw. 8
(Hauptspeise) Chräpfli pro Person geben. Teig mit Wasser bestreichen.
Zweiten Teig darauf legen. Rund um die Füllung gut andrücken.
Rondellen von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen.
Butter in einer kleinen Pfanne langsam schmelzen, bis sie
haselnussbraun ist. Chräpfli in viel siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten
al dente kochen. mit einer Schaumkelle herausheben, auf vorgewärmten
Tellern anrichten. mit der Butter beträufeln und mit Käse bestreuen.
Sofort servieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Rehragout mit Apfelgratin
Damit es weiterhin leicht bleibt, gibt es zum Rehragout nichts anderes als das Apfelgratin. Dafür werden geschälte und ...
Rehragout mit Backpflaumen, Portweinzwetschgen und...
Rehschulter entbeinen, von den gröbsten Sehnen befreien und pfeffern. In 2 cm grosse Stücke schneiden und mit etwas Bu ...
Rehragout mit Brennnessel-Schupfnudeln und Strauchbohnen
Das gewürfelte Fleisch in Öl rundherum 5 Minuten anbraten. Die grob gewürfelten Zwiebeln hinzu fügen, dann das Tomat ...
Damit es weiterhin leicht bleibt, gibt es zum Rehragout nichts anderes als das Apfelgratin. Dafür werden geschälte und ...
Rehragout mit Backpflaumen, Portweinzwetschgen und...
Rehschulter entbeinen, von den gröbsten Sehnen befreien und pfeffern. In 2 cm grosse Stücke schneiden und mit etwas Bu ...
Rehragout mit Brennnessel-Schupfnudeln und Strauchbohnen
Das gewürfelte Fleisch in Öl rundherum 5 Minuten anbraten. Die grob gewürfelten Zwiebeln hinzu fügen, dann das Tomat ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe