Brennesselsuppe

  2 Schalotten
  150g Kartoffeln
  20g Butter
  200g Brennessel-Blättchen
  0.5l Fleischbrühe
  250g Sahne



Zubereitung:
Schalotten fein würfeln und in Butter andünsten. Geschälte und
kleingewürfelt Kartoffeln dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und so
lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Brennesselblättchen
hineingeben und noch einmal kurz durchkochen lassen. Sahne einrühren,
erhitzen und mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen.
Evtl. mit rohen Lachsscheibchen servieren, die in der heissen Suppe
garen.

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen980528.html



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