Tagliatelle mit Austernpilzen
350g Austernpilze; gesäubert in Streifen geschnitten | ||
1 Zwiebel; fein gehackt | ||
1 geh. TL Butter | ||
1 geh. TL Mehl | ||
100ml Milch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Oregano | ||
Rosmarin | ||
1tb Schmand | ||
150g Tagliatelle | ||
1tb Parmesan | ||
REF: | DNN Online Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
In einer grossen Pfanne die Zwiebelwürfelchen in Butter andünsten.
Pilze zugeben und kurz dünsten, salzen und pfeffern. Mit Mehl
bestäuben, die kalte Milch zugiessen, glatt rühren und drei Minuten
köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Schmand
verfeinern.
Die Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb schütten
und kurz mit heissem Wasser übergiessen. In eine vorgewärmte
Schüssel geben und mit der Pilzsosse servieren. Mit geriebenem
Parmesan bestreuen.
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