Tagliatelle mit Austernpilzen und Gemüse

  250g Tagliatelle; Vollkorn
  300g Austernpilze
  100g Getrocknete Lotuswurzeln
  50g Okra
  100g Moringa Gemüse; Drumsticks
  5 Tomaten
  1 Zwiebel
  3tb Öl
   Salz
   Pfeffer
   Salz
 
NACH DER HOMEPAGE VON:  Othmar Bahner MM von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Othmar: Als ich im Asien-Shop die lecker aussehenden Lotuswurzeln und
Drumsticks entdeckte, brauchte ich eine Weile herauszufinden, was damit
zu machen ist. Folgendes ist dabei herausgekommen.

Lotuswurzel eine Stunde in heissem Wasser einweichen. Danach quer in
dünne Scheiben schneiden und die Scheiben (je nach Grösse) vierteln.

Drumsticks längs aufschneiden und mit einem Teelöffel das Innere
ausschaben.

Nudeln kochen, abseihen und in einem Topf mit Margarine warmhalten.

Austernpilze putzen und mundgerecht zerkleinern (unter
Berücksichtigung des Tatsache, dass sie fast um die Hälfte schrumpfen
werden). Zwiebeln hacken, Okra in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Tomaten achteln. Das Öl in der Pfanne erhitzen, zunächst die Zwiebel,
dann die Austernpilze dazu anbraten. Wenn sie bräunen, den Rest
dazugeben. Mit den Tagliatelle servieren.

http://home.t-online.de/home/othmar.bahner/rezept.htm



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