Tagliatelle mit Basilikum
400g Frische Tagliatelle | ||
50g Pinienkerne | ||
1bn Frisches Basilikum | ||
1 Knoblauchzehe; gehackt | ||
4tb Olivenöl | ||
1 geh. TL Grobes Meersalz | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Parmesan | ||
10 Cherry-Tomaten | ||
REF: | Bieler Tagblatt, 10.8.99 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Den Knoblauch, das Meersalz und das frische Basilikum in einem Mörser
zerstossen und pfeffern.
Die frischen Teigwaren in einem grossen Topf Salzwasser kochen,
abtropfen und kalt abspülen. Die Pinienkerne in einer beschichteten
Bratpfanne anbraten, bis diese goldbraun sind.
Die Teigwaren durch Eintauchen in siedendes Wasser aufwärmen,
abtropfen und mit dem Olivenöl mischen, den zerstossenen Knoblauch und
das Basilikum dazugeben und in einer Pfanne aufwärmen. Mit ein wenig
Pfeffer aus der Mühle, den Pinienkernen sowie Parmesanspäne
überstreuen. Mit halbierten Cherry-Tomaten dekorieren und sofort
servieren.
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