Tagliatelle mit Shrimps in
350g Tagliatelle | ||
1ts Kurkuma | ||
1tb Butter | ||
1ts Öl | ||
2 Schalotten gewürfelt | ||
3ts Currypulver | ||
200g Sahne | ||
15 Shrimps rohe, daumengroße | ||
1tb Petersilie fein gewiegt | ||
1tb Koriander frisch auchfein gewiegt |
Zubereitung:
Butter und Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Schalotten dazugeben und
anschwitzen. Currypulver dazugeben und mit der Sahne ablöschen.
Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 - 15 Minuten bei kleiner Flamme
einkochen lassen.
Tagliatelle in reichlich Wasser mit dem Kurkuma bißfest kochen.
Von den rohen Shrimps die Schale entfernen, entdarmen und längs
halbieren. Kurz (drei Minuten) vor der Garzeit der Nudeln zu der Sauce
geben und garen lassen.
Die garen Nudeln zu den Shrimps geben und mit der Sauce vermischen. Mit
fein gewiegter Petersilie und frischem Koriander bestreuen. Sofort
servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 20.09.95
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