Tagliatelle Parma

  150g Tagliatelle
  100g Parmaschinken
  125g Mascarpone
  75ml Milch
  15g Parmesan
   Salz, Pfeffer, Muskat
   etwas Zitronensaft



Zubereitung:
Tagliatelle nach Anleitung kochen.

Mascarpone und Milch langsam erhitzen, mit Pfeffer und Muskat würzen,
den Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Den in feine Streifen
geschnittenen Parmaschinken kurz vor dem Servieren (wichtig, sonst wird
es zu salzig) in die Sauce geben, etwas ziehen lassen und mit dem
Zitronensaft abschmecken.

Tagliatelle auf einem Teller anrichten und mit der Sauce mischen.



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