Tagliatelle Parma
150g Tagliatelle | ||
100g Parmaschinken | ||
125g Mascarpone | ||
75ml Milch | ||
15g Parmesan | ||
Salz, Pfeffer, Muskat | ||
etwas Zitronensaft |
Zubereitung:
Tagliatelle nach Anleitung kochen.
Mascarpone und Milch langsam erhitzen, mit Pfeffer und Muskat würzen,
den Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Den in feine Streifen
geschnittenen Parmaschinken kurz vor dem Servieren (wichtig, sonst wird
es zu salzig) in die Sauce geben, etwas ziehen lassen und mit dem
Zitronensaft abschmecken.
Tagliatelle auf einem Teller anrichten und mit der Sauce mischen.
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