Tahinasauce

  6tb Tahina
  3 Knoblauchzehen
  1tb Kamun
  1 Zitrone; Saft
  1tb Essig,
  0.5 geh. TL Salz
   Pfeffer
 
REF:  Sanaa Hamdy Omar Vera Schmalz-Gaulke
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Knoblauchzehen mit dem Salz, Pfeffer und Kamun in einem Mörser
sehr gut stampfen. Tahinamasse mit Zitronensaft und Essig in einer
Schale kräftig mischen und den mit den Gewürzen gepressten Knoblauch
gut verrühren. Diese dickflüssige Masse kann man nun nach Wunsch mit
Wasser verdünnen, bis sie die gewünschte Schmeidigkeit erreich hat.

Man isst Tahinasauce zu allen Fischgerichten, zu Kufta und Käbäb.



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