Tahinasauce
6tb Tahina | ||
3 Knoblauchzehen | ||
1tb Kamun | ||
1 Zitrone; Saft | ||
1tb Essig, | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Sanaa Hamdy Omar Vera Schmalz-Gaulke | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen mit dem Salz, Pfeffer und Kamun in einem Mörser
sehr gut stampfen. Tahinamasse mit Zitronensaft und Essig in einer
Schale kräftig mischen und den mit den Gewürzen gepressten Knoblauch
gut verrühren. Diese dickflüssige Masse kann man nun nach Wunsch mit
Wasser verdünnen, bis sie die gewünschte Schmeidigkeit erreich hat.
Man isst Tahinasauce zu allen Fischgerichten, zu Kufta und Käbäb.
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Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)
Rogan josch: Der Name Rogan josch ist auf die satte rote Farbe des Gerichtes zurückzuführen. Es verdankt sein Aussehen ...
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